Archive of ‘Mad’ category

En sund morgenmad + lidt om kanel

morgenmad

En god start på dagen er vigtig, hævder mange. Selv prøver jeg at blive bedre til at spise morgenmad, som oftest bliver skippet fordi jeg altid har så travlt om morgenen. En god morgenmad for mig består af noget let, som er hurtigt at lave, mætter og som gør, at man ikke får lyst til at synde inden frokost, fordi man er sulten. Denne morgenmad fik jeg forleden og den bestod af havregrød kogt på soyamælk – husk at læse bag på din soyamælk om der er tilsat sukker eller andre sager, som ikke hører til der – samt en masse lækre frugter toppet med en teske velsmagende kanel og økologisk honning. Af frugter foretrækker jeg bananer, blåbær, vindruer og friske/tørrede figner og et par nødder – i dette tilfælde valnødder – men sådan en lækker grød kan bestå af lige præcis det man kan lide og har ved hånden.  

sund-start-på-dagen

Hvilken kanel skal man vælge?

Mange mennesker bruger kanel i hverdagen uden at tænke over hvad det egentlig er for noget. Er den kanel der står i dit køkken overhovedet ægte? Den ægte kanel dyrkes i Sri Lanka og kaldes Ceylonkanel. Den er mildere i smagen end Kassiakanel, som er den kanel de fleste af os kender og bruger i dagligdagen.

Det, der er den helt store forskel mellem Ceylon- og Kassiakanel er indholdet af kumarin, et kemisk stof, som er skadeligt for mennesker. Kumarinindholdet er nemlig meget højere i Kassiakanel end i Ceylonkanel. Kassiakanel kan indeholde mellem 700-12.200 mg/kg, mens Ceylonkanel indeholder fra ikke målelige mængder (dvs. under detektionsgrænsen) til 190 mg/kg.

Kig derfor på din kanel og find ud af om det er den ægte vare du har i dit køkken! Ha’ en skøn søndag! Min står på træning og så skal jeg lave en lækker, raw food pecan pie! Mere om det på bloggen snart!♥

sund-morgenmad

Hjemmelavede squash-chips med parmesanost

healthy-snack

Transfedtsyrer, vegetabilsk olie, alt for mange kalorier og tilsætningstoffer er i hvert fald ikke noget man skal tænke på, når det kommer til denne hjemmelavede chips! Jeg ved ikke med jer, men hvis jeg har en pose chips i nærheden, kan jeg ikke glemme den, før den er stort set tom! Derfor køber jeg aldrig chips, men det betyder ikke, at jeg ikke kan nyde en knasende dessert. Jeg lavede disse lækre chips-alternativer forleden og skal skynde mig at sige, at bare for det er en sund udgave af noget vi alle sammen kender, så er det på ingen måde kedeligt eller mindre velsmagende. Har I prøvet squash-chips tidligere? Mit næste chips-projekt er at lave grønkålchips, som jeg viste på Instagram {@bymilana} forleden. 

Squash-chips
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 medium squash
  2. 1 spiseske olivenolie
  3. 1/2 dl parmesanost
  4. 1/2 dl rasp
  5. En knivspids salt
  6. En smule friskkværnet peber
Instructions
  1. Forvarm ovnen på varmluft - 200 grader. Smør bagepapiret med en smule ekstra olivenolie.
  2. Skær squashen i tynde skiver og bland dem med olivenolien i en skål. I en anden skål blandes parmesanost, rasp, salt og peber. Dyp hver skive squash ned i den tørre blanding - tryk det godt ned, så det sidder fast, og læg derefter hver skive på bagepladen med bagepapiret.
  3. Bag dem indtil de er sprøde og brune - ca. 10-20 minutter. Hold øje med dem og server straks!
Tasty Pretty Things http://tastyprettythings.dk/

squash-chipshealthy-chipssquash-chips

Blomkålspizza – Opskrift på en sund pizza

blomkål-pizza

Det er fredag og for nogen måske endda pizza-aften! Pizza er en af mine yndlingsretter, men ikke noget jeg spiser så tit. Hvis den skal være ordentlig, skal dejen være hjemmelavet, og det er ikke noget jeg som regel tager mig til, efter en lang dag på arbejde. En anden grund til at jeg ikke får pizza særlig ofte skyldes det simple faktum at det ikke er det sundeste man kan spise. Jeg fandt denne gode opskrift hos Madbanditten, og selvom jeg ikke selv kører en LCHF kur – jeg bryder mig ikke om high fat delen – er der en hel masse gode opskrifter, til alternative retter.

Denne pizza kan selvfølgelig aldrig erstatte en ægte italiensk pizza, men jeg ser det heller ikke som en erstatning, men egentlig en ret for sig. Blomkålsbunden har en lækker, nøddeagtig smag og er blød og knasende på samme tid. Pizzaen mætter rigtig godt, uden overhovedet at indeholde et gram hvedemel.  En rigtig god og nem ret, til de dage, hvor man har lyst til en pizza, men ikke ønsker det tunge alternativ. Bonusinfo: Også perfekt til frokost dagen efter! God weekend♥

blomkål-pizza-opskrift

Blomkålspizza
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 helt blomkålshoved revet fint i foodprocessor
  2. 2 æg
  3. 1 håndfuld revet ost (gerne en med lidt smag i)
  4. salt, peber, oregano
Instructions
  1. Alle ingredienser blandes og lægges ud på en bageplade. Brug hænderne til at glatte dejen ud over det hele uden huller. Herefter bages bunden alene i ovnen i 12-13 min. ved 250 grader varmluft. Tag bunden ud af ovnen når den begynder at blive lidt brun i kanterne.
  2. Pizzatoppingen afhænger af smag og behag. På min havde jeg en hjemmelavet tomatsovs, små gule zucchini og mozzarella samt frisk basilikum.
Adapted from Madbanditten
Adapted from Madbanditten
Tasty Pretty Things http://tastyprettythings.dk/

Vegetarmenu til nytårsaften

Har I lyst til at se hvad vi skal have nytårsaften? Det er for de fleste nok en meget atypisk nytårsmenu, men her er vi både internationale og ikke glade for kød. Vi har derfor sammensat en menu, som er baseret på en næsten udelukkende vegansk kost. Hvad skal I have nytårsaften?

menu-new-years-2014.jpg

OPSKRIFT: Marokkanske gulerødder + 5 af deres gode egenskaber

carrots-salad-recipe

carrots-recipe

Hvem skulle tro at gulerødder kunne blive så spændende? Med lidt eksotiske krydderier forvandlede jeg en pose farverige gulerødder til en frisk og mættende salat perfekt som tilbehør eller en lækker frokost. Alt du skal bruge er gulerødder {jeg brugte en pose blandede, som varierer i både udseende og smag, men almindelige {øko}gulerødder er ligeså fine}, diverse krydderier, frisk persille, avocado og parmesanost.

carrots-salad-recipeeasy-salad-recipe

Marokkanske Gulerødder
Write a review
Print
Ingredients
  1. Gulerødder let-skrællet og skåret ud i
  2. En håndfuld frisk persille i små stykker
  3. Salt
  4. 1/8 teske stødt spidskommen
  5. 1 teske stødt koriander
  6. 3\4 teske sød paprika
  7. 1\8 teske cayannepeber
  8. 2 spiseske oliveolie
  9. Citronskal af 1 citron
  10. Parmesan efter smag {blandes i før servering}
  11. Avocado efter smag {blandes i før servering}
Instructions
  1. Damp gulerødderne i ca. fem minutter
  2. Derefter blandes de sammen med olivenolie og resten af både de tørre og friske ingredienser {pånær cavocado og parmesan}på en pande og steges til smagene har blandet sig godt og gulerødderne er færdige. Lad dem være lidt crunchy!
  3. Lad gulerødderne hvile i ti minutter før du blander paramesanost og stykker af avocado ned i blandingen. Smag til med lidt citronsaft og salt, hvis du synes.
Tasty Pretty Things http://tastyprettythings.dk/
delicious-carrot-salad

Og hvad er det så, der er så godt ved at spise gulerødder? Jeg har fundet frem til 5 af deres bedste egenskaber, udover at være med til at holde hjertet sundt. Se med her: 

  1. Gulerødderne er rige på beta-karoten, hvilket er godt for vores syn
  2. Gulerødderne er rige på A-vitamin, som er med til at rense kroppen
  3. De er antiseptiske og forhindrer betændelser
  4. Beta-karoten virker som en antioxidant og modvirker aldring mens den giver huden et naturligt glow
  5. Gulerødder rengør tænderne og fjerner plak og madrester på samme måde som en tandbørste! 

Har I prøvet gulerødder på denne måde? Velbekomme og rigtig god weekend til alle!

En Tur Til London Borough Market

london-food.jpg

Det er ingen hemmelighed at jeg synes London er veredens skønneste by af mange årsager. Et af dem er de mange smukke markeder byen gemmer på – bl.a. Borough Market, som er enhver foodies drøm! Markedet gemmer på specialteter fra hele England og resten af Europa – fra italienske og kroatiske oste og marmelader til Sherpherd’s pie i et utal af varianter. Markedet er fyldt med naturlig, økologisk, hjemmelavet mad af meget højt kvalitet og dertilsvarende priser. Det er nok ikke et sted man handler ind til aftensmaden, men har man en gourmet-middag i planerne, så er Borough Market stedet at tage hen – hyggelig, inspirerende og ikke mindst lækker! Enjoy!

london-borough.market

london food-marketlondon-marketsfresh-eggs

food-market pastrybreaditalian-cheese

fishcheese

london-food-market

Visit Borough Market just by London Bridge – 8 Southwark Street London SE1 1TL

1 2 3 4 5 16