Archive of ‘Mad’ category

Sund slik

SUNDSLIKEr der noget lækrere end friske bær? Jordbær, brombær, blåbær, hindbær… Jeg kan næsten ikke styre mig når det kommer til disse små, fine vitaminbomber. Hindbær er rige på C vitamin og effektive antioksidanter. Søde er de og endnu sødere i mit viskestykke-fad fra Normann Copenhagen. Jeg elske dansk design og Normann Copenhagen rammer min smag helt perfekt, når det kommer til køkkendetaljer. Dette lille fad er helt perfekt til at servere frugter på! Er I ligeså vide med Normann Copenhagen? Og hindbær? ;)♥

normann

hindbærDSC_0301

Rødbede-Rösti

grøntsager-opskrift

Er man på udkig efter en low carb burgerbolle, så er svaret lige her! Rødbede-rösti er et super alternativ til en almindelig burgerbolle og består af lækre, grove grøntsager, som er rige på vitaminer og fibre. De er perfekte som burgerboller, men også i setdet for pomfritter. Og så ser de også bare lækre ud og er super nemme at lave. Win-win! 

Rødbede-rösti
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 rødbeder
  2. 1 pastinak
  3. 2 gulerødder
  4. 1 løg
  5. 1 æg
  6. 2 spsk. rugmel
  7. 2 spsk. olivenolie
  8. Salt og peber
Instructions
  1. Skræl og riv rødderne. Bland alle ingredienserne sammen og sæt på en bageplade. Lad være med at gøre dem for tykke, hvis du ønsker en cruchy rösti. Bag dem i ovnen på bagepapir i ca. 20-30 minutter på ca. 200 grader. Hold øje med dem!
Notes
  1. Andre krydderier såsom paprika, oregano m.m. kan tilsættes efter ønske
Tasty Pretty Things http://tastyprettythings.dk/

rösti-opskrift sund-rösti-opskrift

Hjemmelavede Fuldkorns Tortilla Wraps

tortilla-opskriftJeg er altid på udkig efter ideer til frokost og det er ofte at tortilla-wraps dukker op som nemme og lækre forslag. Jeg er bare ikke så vild med tortilla-wraps, som man køber nede i Netto, så jeg besluttede mig for at lave mine egne og det var meget nemmere end jeg lige havde regnet med! Det kan godt være at køkkenet bliver lidt tilrøget når man står og bager brød på panden, så husk at åbne vinduet op – og luk ind til dit soveværelse hvor nyvasket tøj hænger og tører ahem!

Fyldet i mine wraps bestod af et tyndt lag af græsk yughurt, rød peber, agurkskiver, lidt avocado, frisk spinat og en smule varmrøget laks! Det smagte alt for godt og de mættede helt vildt godt! Er I vilde med wraps? ♥ 

opskrift-tortilla

wrap-opskrifthjemmelavet-tortilla

Hjemmelavet nutella uden sukker

hjemmelavet-nutella-uden sukker

Det her er den bedste nutella uden lige. Knasende, sød, bitter og fyldig alt på én og samme tid og tilmeld uden sukker og andre grimme og usunde ingredienser. Denne hjemmelavede nutella lavede jeg i juleferien med min familie – helt fra bunden. Vi lavede endda vores eget kokossmør! Det skal I slippe for! Nutellaen er nemmere at lave end man lige skulle tro, så længe man har de rigtige ingredienser ved hånden og man ender med et fantastisk alternativ til den man kan købe i butikkerne. Nyd den helt uden dårlig samvittighed! ♥

Hjemmelavet nutella uden sukker
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2,5 dl hasselnøddesmør
  2. 2 spsk. kokosolie {smeltet}
  3. 70-100 gram smeltet 100% kakao chokolade
  4. Knivspids salt
  5. 1 tsk. vaniljeekstrakt {ikke vaniljesukker}
  6. 6 spsk. soyamælk {eller vand el. almindelig mælk}
  7. 1 spsk. 100% kakaopulver
  8. 2 1/2 spsk. honning
Instructions
  1. Sådan laver du hasselnøddesmør
  2. 1. Sæt dine hasselnødder i ovnen i ca. 10 minutter på ca. 200 grader.
  3. 2. Fjern skallerne fra dine ristede hasselnødder ved at gnubbe dem i et viskestykke.
  4. 3. Nødderne blendes indtil de forvandler sig til en blød masse.
  5. Dernæst...
  6. Smelt chokolade {jeg gør det altid i en skål over kogende vand - det give det bedste resultat}
  7. Når chokoladen er smeltet blandes den med hasselnøddesmøret, kako, honning, vanilje, salt og kokosolie og vand eller mælk.
Notes
  1. Opbevar din nutella i et tætlukket opbevaringsglas.
  2. Køb afskallede hasselnødder - så sparer du en masse tid!
  3. Det kan tage lidt tid at blende hasselnødderne til smør og der skal ikke tilsættes noget væske.
Tasty Pretty Things http://tastyprettythings.dk/
nutella-uden-sukker-opskriftnutella-opskrift nutella-uden-sukker

Stenalderbrød opskrift

paleo-brød-opskrift

Jeg elsker rugbrød og især det med masser af kærner i, så det er lidt mærkeligt, at jeg aldrig har bagt et stenalderbrød. Det måtte der laves om på og det skete i denne uge, hvor jeg afprøvede opskriften som jeg fandt hos  en af mine nye yndlingsblogs Helse Matilde – Matilde skriver en utroligt inspirerende blog med sunde opskrifter og motiverende indlæg.

Brødet er ligeså smagfuldt og mættende, som jeg havde forestillet mig og er også superlækkert uden pålæg. Har I smagt stendalderbrød? ♥

stenalder-brødstenalder-brød-opskrift

Stenalderbrød
Write a review
Print
Ingredients
  1. 100 gram græskarkerner
  2. 100 gram solsikkerkerner
  3. 100 gram mandler
  4. 100 gram hasselnødder
  5. 100 gram hørfrø
  6. 100 gram sesamfrø
  7. 5 æg
  8. 1 dl. olivenolie
  9. 2 tsk. salt
  10. 1 spsk. chiafrø (kan undlades)
Instructions
  1. Bland alle ingredienserne godt sammen. Hæld det i en rugbrødsform og bag det i ca. en time tid ved 160 grader. Lad brødet køle helt af, inden du skærer i det.
  2. Kærnerne skal ikke hakkes. Brødformen behøver ikke smøreds inden brødmassen puttes i.
  3. Brødet kan spises uden pålæg eller med lige præcis det, du har lyst til!
Adapted from Helse Matilde
Adapted from Helse Matilde
Tasty Pretty Things http://tastyprettythings.dk/

Raw pecan pie uden tilsat sukker + noget om chiafrø

pecan-pie-opskrift.jpg

Her i vintermånederne, og nu hvor den første sne er faldet over Danmark, er det nemt at blive fristet af søde sager og andre lækkerier. Der er dog masser af smagfulde, sunde alternativer, som helt sikkert tilfredsstiller den søde tand, og åbner op for nye og spændende dessert-oplevelser. Min kæreste og jeg har fundet denne amerikanske klassiker, Pecan Pie, i en lækker og ikke-så-sukker-og-fedtfyldt version – og den smager helt fantastisk. Passende til dig som er veganer eller glutenallergiker. Raw Pecan Pie er utrolig nem at lave, og som navnet antyder, så er den lavet udelukkende på naturlige produkter, nødder og frugter. 

pecan-pie

Raw Pecan Pie
Write a review
Print
Ingredients
  1. TÆRTEDEJEN
  2. 150 g mandelmel
  3. 2 spsk kokosolie
  4. 2 spsk agavesirup
  5. 1 tsk vanilje
  6. 1 knsp salt
  7. FYLDET
  8. Ca. 10 friske dadler
  9. 50 g pecannødder
  10. 1 spsk chiafrø
  11. 1 moden banan
  12. 2 tsk vanilje
  13. 1/2 spsk kanel
  14. 1/8 tsk stødt muskatnød
  15. Ekstra pecannødder til pynt
Sådan tilbereder du din tærte
  1. 1. Tag alle tærtedejsingredienser og blend dem i en foodprocessor, indtil det minder om en dej
  2. 2. Fordel dejen ud i en tærteform, eller vær lidt kreativ og brug 3 små tærteforme (Alt er jo bare lidt sødere i mini-udgaver!)
  3. 3. Tag alle fyldingredienser, undtagen de ekstra pecannødder til at pynte med, og blend dem i en foodprocessor, indtil det bliver en jævn masse
  4. 4. Fordel fyldet jævnt over tærtedejen
  5. 5. Brug dine ekstra pecannødder til at pynte tærten med
  6. 6. Sæt tærten i fryseren 3-4 timer, eller hen over natten
  7. 7. Tag tærten ud af fryseren
  8. 8. Servér gerne inden for en time, fra den er taget ud af fryseren - den skal nydes så frisk som muligt
Tasty Pretty Things http://tastyprettythings.dk/

Chiafrø – hvorfor er de gode

Chia er nogle fantastiske små frø, som kan gøre din madlavning en hel del sundere, i den forstand at de er gode for dit helbred. 

  • Chiafrø har et højt indhold af fibre
  • Chiafrø er fyldte med omega-3 fedtsyrer, som vi jo ved er godt for helbredet – vi får det blandt andet også fra at spise fisk
  • En skefuld chiafrø er rig på calcium, hvilket er rigtig godt for tænder og knogler
  • Chiafrø en rigtig god kilde til protein
  • Chiafrø har mange antioxidanter, hvilket er med til at holde din krop

1 2 3 4 16