Man burde nok ikke, men der er ikke noget hyggeligere end at bage og spise hjemmelavede lækre muffins, på en grå og kedelig søndag. Jeg har i weekenden haft besøg af min veninde Anne Sofie, som jeg boede sammen med i London. Anne Sofie bor i dag i Aarhus, så det er ikke så tit vi ses, men når vi gør, er det som om vi stadig bor sammen i verdens dejligste by. Vi bagte disse blåbærmuffins sammen og spiste dem mens vi drak den lækreste grønne te (som Anne Sofie synes smager af fisk?!). Håber, I har haft en fantastisk søndag.
Opskrift
100 g blåbær
2 æg
150 g sukker
275 g hvedemel
2 sk bagepulver
2 tsk vanillesukker
50 g smør
1 dl soyadrik (eller mælk)
1 dl appelsinjuice
Evt. mandelflager
Ovnen opvarmes til 180º C varmluft/200º C almindelig ovn. Pisk æg og sukker sammen. Bland resten af ingredienserne sammen {undtagen blårbær og mandelflager) og vend forsigtigt æg og sukker i blandingen. Tilføj til sidst blåbærene og mandlerne. Bag i ca. 18-20 minutter.
{ 6 comments… read them below or add one }
Tasty Tasty! Hvis bare jeg havde haft sådan et par stykker at sætte tænderne i igår.. hihi
De smagte godt
Og er spist allesammen hehe 
Jeg er ikke den største muffiens spiser, men den ser god ud og ikke tør. Og hvor lyder det hyggeligt med besøg fra Aarhus
Ja, det var rigtig hyggeligt
Det var så hyggeligt <3
jeg har også spist mine, Lund synes også de var gode!
Yay hvor skønt